ВКУСНЕЙШИЙ ФАЛАФЕЛЬ😋
Это самое популярное веганское блюдо, по вкусу очень похожее на традиционные котлеты, готовится из нута с добавлением специй.⠀И специи здесь как раз очень важны, чтобы воспроизвести тот самый вкус👌
Это еще один рецепт из моей книги "Самые лучшие рецепты веганства" , посвященной исключительно здоровым веган рецептам, без соли, сахара, жарок и всего такого прочего😋.
Книга - огонь🔥, очень полезная, и аналогов ей нет👌
👉Все подробности здесь: http://julialenochkina.ru/bestvegbook
🌱Ингредиенты:
• 2 чашки нута, сушеного
• ½ стебля сельдерея, порубленного
• 1 репчатый лук, порубленный
• ⅓ чашки красного болгарского перца, порубленного
• ⅔ чашки петрушки
• ⅔ чашки мяты
• ½ чашки укропа
• ½ чайной ложки ламинарии вместо соли
• 2 чайные ложки молотого кумина
• ¾ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ¼ чайной ложки орегано
• по ¼ чайной ложки корицы, бадьяна, кардамона, имбиря
• ⅛ чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка соды
• ½ чашки любой муки, желательно безглютеновой, например, нутовой
• бумага для запекания
🌱Приготовление:
1. Добавить нут в крупную миску и смешать с содой. Залить водой и отставить на ночь.
2. Слить воду, промыть нут и добавить в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами (сельдерей, лук, болгарский перец, свежая зелень, ламинария, специи, чеснок, орегано, сода и мука). Измельчить до мелкой крошки. Счистить массу со стенок и вновь измельчить. Масса не должна быть полностью однородной, но должна хорошо лепиться. Попробовать и приправить по вкусу.
3. Переложить массу в миску и слепить небольшие шарики, затем сплюснуть их. Выложить на пергаментную бумагу и убрать в холодильник минимум на 1 час. Лучше всего даже оставить на ночь, чтобы вкус развился.
4. Выложить шарики на пергаментную бумагу, можно предварительно бумагу посыпать мукой, чтобы шарики не прилипали. Запекать в духовке при температуре 220 градусов 20-25 минут.
5. Когда фалафель станет золотисто-коричнывым, вынуть и переложить на тарелку.
6. Подавать сразу же, лучше всего с хумусом, соусом из тахини или кешью-майонезом.
Приятного аппетита!🌿
